MEILLEUR BŒUF ANGUS
Saveur certifiée
Dévouement
Nos fermiers et nos éleveurs sont dévoués à la production du meilleur bœuf Angus qui soit, dont des catégories haut de gamme et naturelle. Notre logo vous garantit une qualité supérieure.
Programme Bœuf Angus CertifiéMC « Ranch to Table »
Le programme Bœuf Angus CertifiéMC « Ranch to Table » (du ranch à la table) établit un lien direct entre les familles de fermiers et d’éleveurs produisant du bœuf Angus de la plus haute qualité et les amateurs de bœuf dans leurs communautés. Disponible seulement en Alberta.
Autres produits offerts aux États-Unis
Bœuf Angus CertifiéMC Natural
Toutes les coupes de marque Bœuf Angus CertifiéMC Natural doivent respecter nos 10 normes de qualité rigoureuses, et la viande doit provenir de bovins ayant eu une alimentation végétarienne, sans antibiotiques ni hormones. C’est du bœuf simplement naturel, simplement délicieux.
Bœuf Angus CertifiéMC Grass-Fed
Provenant de bovins élevés sans antibiotiques ni hormones ajoutées et ayant été nourris uniquement au pâturage, chaque coupe de bœuf Bœuf Angus CertifiéMC Grass-Fed respecte nos 10 normes de qualité. Ainsi, chaque bouchée est tendre et savoureuse. C’est du bœuf engraissé au pâturage qui a vraiment bon goût.
Nos 10 spécifications de qualité
Pour pouvoir porter la marque Bœuf Angus CertifiéMC, le bétail doit d’abord être de souche Angus à robe noire. Ensuite, le bœuf doit remplir nos 10 critères de qualité :
1
Persillage modeste ou supérieur – donne le goût qui garantit la satisfaction du consommateur
2
Texture de persillage de moyenne à fine – les « traces de saveur » blanches dans la viande garantissent que chaque bouchée est savoureuse et juteuse
3
Bétail âgé de moins de 30 mois d’après sa dentition et viande de maturité A – garantissent une plus belle couleur, une meilleure texture et une plus grande tendreté
4
Surface du faux-filet de 65 à 103 cm2 (10 à 16 po2)
5
Poids à chaud de la carcasse de 488 kg (1,075 lb ) ou moins
6
Épaisseur du gras externe de 2,5 cm (1 po) ou moins
7
Musculature supérieure – élimine le bétail peu musclé
8
Quasi-absence de capillaires brisés – donne à la viande l’aspect le plus appétissant
9
Aucune marque de coupe foncée – donne à la viande l’aspect le plus appétissant
10
Aucune bosse dans le collier de plus de 5 cm (2 po) – élimine le bétail dont la tendreté est variable
